《キャラメラード》ブラジル　マッタス･デ・ミナス　キャラメラード

《ロースター・コメント》
コーヒー生産世界第１位のブラジル。この豆はブラジルらしい安定した味の代表ではないかと思います。焙煎自体はとても安定していて、比較的楽に均一なローストが可能な豆です。
【中煎り　】苦みが抑えられナッツのようなフレーバー
【中深煎り】安定した甘味と苦味のバランス

《生豆販売マドゥーラHPより》
この生産者の栽培歴は130年以上と、ブラジルでは稀に見る歴史ある家系です。
2002年にCOEブラジルチャンピオンとなって以来、カルモ・デ・ミナス地域のコーヒーはブラジルNo1の高品質と評判になる。
キャラメルのような甘いアロマで、味もマッタリとしたコクがある。エスプレッソでは強いクレマを作りその素質が最大に発揮される。全体のバランスが多くの日本人に好まれるタイプです。酸味の質も良く、浅煎りにすると柑橘系で香りはオレンジの皮のよう。
農園名： ５つの農園所有（代表農園：サンタカタリーナ農園）
※この商品の生産農園は生産者の所有する5つの農園から毎年規格に合うものを選び出します。（代表農園：サンタカタリーナ）

生産者：Vicente de Faria（ヴィセンチ・ファリア）
生産地：ミナスジェライス州地域：Manhuacu　Dom Correia（マニュアス地方） 位置：20”03’55.22” S　　42”10'25.88” W
栽培品種： ムンドノーボ・カツアイ・他
標高： 870 - 1,000m
平均気温： 18~23℃
開花時期： 9月/11月
収穫時期： ６月下旬〜10月中旬
精製処理： Pulpde Natural
スクリーン： 16－18