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ブラジル_セベリーノ【中深煎り】【100g】

¥794税込

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当店の「ファゼンダ・セベリーノ」は、ブラジルのコーヒーらしさを失わせないようにしつつその豆のポテンシャルが引き出されるよう、焙煎の加減にこだわっています。

特徴は、その多様なフレーバーです。苦味とまろやかな甘味、そしてベリー系、シトラス系のフレーバーが楽しめます。上質な豆を「浅めの中深煎り」で焙煎しました。

心地よい香りと共に口に含むと、豊かなコクとまろやかな酸味が広がります。一度飲んだら忘れられない、贅沢な一杯の時間をお楽しみください。

《エイジングによる味覚変化》
焙煎から5日目を過ぎたくらいでは、果実感のある酸味がより強く感じられます。15日目くらいになると、苦みとコク(甘味)が引き立ってきますが、酸味は弱くなります。

《フレーバー》
ビターチョコ、ナッツ、ベリー系、シトラス系

《オススメの抽出レシピ》
豆　　抽出量　　さし湯
20g ➡ 200mL ➡ 100mL
30g ➡ 300mL ➡ 150mL
　[10倍]　　[半分]

ペーパー　⇦　ネル　⇨　ステンレス
淡麗・クリア　　⇔　　重厚・ディープ

◎さし湯量は好みに調整する
◎挽目：中〜中粗挽き
◎蒸らし45秒＋抽出　全4分程度
◎湯温度：86(±2) ℃

温度が下がるほど、ビターチョコのようなフレーバーが引き立ってきます。